在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應用為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用,由于它能實現低溫深冷的凍,也有利于實現凍結食品的部分玻璃化,使食品解凍后能大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,極大提高了冷凍食品的品質,因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。液氮罐運輸的過程中需要進行填充及固定,要安裝在木制框架中,液氮罐和罐子之間放好填料,防止出現撞擊或者傾倒現象,一旦出現碰撞就會影響我們的液氮罐使用周期,切記在地面上就行拖拉現象。家畜及多種動物的胚胎移植中,制備保存胚胎目前多采用胚胎冷凍儀,屬智能型冷凍儀。該儀器采用微機控制技術,軟件,能較準確地控制液氮的施放量,從而保證被凍存的生物制品以適宜的冷凍速率降溫冷凍。
工業(yè)生產中,用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮,可以用于作為深度制冷劑,由于其化學惰性,可以直接和生物組織接觸,立即冷凍而不會破壞生物活性。液氮罐儲存的地方請在通風良好的地方,也不要放在陽光直射的地方,平時使用的過程中防止歪斜、堆壓或者碰撞現象,一定要輕拿輕放,保持小心翼翼的狀態(tài)。低溫切削是利用低溫流體如液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳和冷風等噴向加工系統的切削區(qū)域,造成切削區(qū)的局部低溫或超低溫狀態(tài),利用工件在低溫條件下產生的低溫脆性,提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質量。
液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料,并可以制造迄今新加工食品。家畜及多種動物的胚胎移植中,制備保存胚胎目前多采用胚胎冷凍儀,屬智能型冷凍儀。該儀器采用微機控制技術,軟件,能較準確地控制液氮的施放量,從而保證被凍存的生物制品以適宜的冷凍速率降溫冷凍。超導體得天獨厚的特性,使它可能在各種領域得到廣泛的應用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導制冷劑獲得超導體,使超導技術走向大規(guī)模開發(fā)應用。